我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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" [( l) [9 W* I- c8 \% X1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
/ t2 Y9 {0 i4 Y! `9 S+ N! F标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
) T- M8 H3 y$ Q" H! T$ y技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
; x, y1 ]! S; F1 m( P1 \$ ~' i# SSAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
6 Y$ e, q7 z. M3 p* f, W- hSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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2 e$ A0 |" Y# p- K: O* ^: C2、食用香料香精标准
9 V1 b: C$ _3 T/ _8 W4 Z! l总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
4 r& D7 ^! K! `, r方法标准39个。
- G7 x0 T* C) |' s9 p6 A1 `; ~产品国家标准24个。
/ o4 t8 d8 J. F! P" A! f9 f9 ^7 `产品行业标准20个。
3 u* u. @0 F2 F" Q6 b4 x0 e% w另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
1 p0 J; G9 l; g/ d* s3、我国的食用香料香精标准法规和管理
0 A: ?  y+ M+ ?9 S( Z强制性国家标准----GB2760。
1 \8 Z8 X4 P$ Z$ g  Q' A分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
: i4 a* C2 d4 ]0 M2 QSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
' s4 C; ]: d! n, ?7 dSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
, E1 W% S" d2 ^  f6 @* QSAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
5、结论
. w( ^/ q( Q2 P& ]! j食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
, c9 I% B; i0 A  X行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
- z' f; b0 p3 @  D增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
9 v& Z' z9 F* u3 ]/ A食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
$ R; @+ Z; \" i- w9 F法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
1 f+ y- Z% `8 P8 h8 d* K, A* j6 }: Y品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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