我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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9 N" b$ A/ G$ y1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
( I4 ~  H3 I! U; U标准性质----强制性标准和推荐性标准。
6 i3 f5 s+ U( @; T0 t, N/ T标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
- F/ r2 q& W$ g& e5 Z标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
8 r* x4 T' y0 Z% N) z4 |SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
1 @% }2 b% y+ }6 tSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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" S0 t% R8 t8 @6 v' q2、食用香料香精标准
$ W0 t9 Y6 @% a1 C. }# f7 b总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
- P. w9 h. r7 ~3 v. c7 z' [方法标准39个。
$ y; ?' j* H- J( Z8 Y% M产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
1 P0 ?' U. c) O# z' Q6 V1 M另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
& f$ i# w2 T) a; [形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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$ e9 w1 N: I0 P8 e4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
( \. u+ k% e; r7 i) t! k9 e" t" ^SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
, z: y5 N+ c( J$ zSAC/TC11/SCI年会审查。
) ^, I+ ~. p$ N0 y9 n$ J% x卫生部批准。
5、结论
& m. Q, d' r8 W$ ~, ]  i+ m2 h5 y食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
  h5 [3 X, H; |国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
# k+ t. L9 s# ]1 D2 `行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
: `6 ], r& Q) U4 q, J; c加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
3 ~: ^. N  q$ n分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
. X' s* f; @. D5 _! i% o8 Z, U形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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