我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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. ?2 B* c; v+ \" x- V. y1 O8 }2 M7 R8 s% n1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
; k& U; ^' o/ {5 K4 N- u标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
4 X; B0 M* r5 P0 [6 e9 _标准性质----强制性标准和推荐性标准。
- u7 R- p  Z- U( I3 w标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
: H1 W0 ^( {  H9 i标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
% G( g% e5 H( e0 [$ P- n+ xSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

# z* O$ \- t; `3 a2、食用香料香精标准
4 P6 G' ~: j; r总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
' K: J& @0 F/ I0 K% o5 t产品国家标准24个。
8 C" `( H4 a& T6 n3 L8 `产品行业标准20个。
  ?. H- `& n+ N( M2 y9 ]另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
& r- H( y- t9 x( y6 f2 Z3、我国的食用香料香精标准法规和管理
+ y/ Z2 F8 J( Y强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
  V' T2 Y) _; t4 O. u5 T8 v6 i' l  f3 D形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
' m, j* u" K6 h! I" }5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
. o$ V4 w  ^; G. Y/ M( s3 A4 Q国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
5 \/ B/ h( x% q: Y- \1 r3 K食用香料法规标准对照表
& ]: Z% @# F  i国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
% I" M2 x7 b. Z% F: X5 L法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
* c8 e1 S) A& E1 F) [  A5 k; Z2 ^/ {& ~分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
7 H* ^0 L1 ]- Z( f0 f形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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