我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
1、标准管理体系
8 x8 Z7 S9 k  Q管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
9 S# P8 i8 z2 g5 _标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
! ^3 B2 n( Z% o" Q标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
1 ~* E8 }1 j- Z; T+ D( R; gSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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" M8 t: {; Q+ v2 G2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
- _% O- G9 Y' v; A; M( |$ q9 C方法标准39个。
产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
" _$ j, `$ H) P+ v7 U/ n3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

4、申报程序
& O/ Y7 V$ r' q1 _  N, Z' n' S企业提出申请并附相关资料。
5 T  Y4 {3 {9 {: [SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
( ~$ T; m% c+ X* fSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
8 ?. r" `8 S" kSAC/TC11/SCI年会审查。
/ F% |8 l% Y% X: I" U卫生部批准。
  b6 ^5 t8 H7 Y, H5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
  N# \4 v' |/ J$ c/ I0 ?" U加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
% o& ?8 S; e! r法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
2 a0 \& D- a) k" L品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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