我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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. @, h1 k. A5 r4 w# K: A1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
, @% D1 F2 C8 W1 S) q标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
9 ~5 i2 e, _+ T  Q. DSAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
- E9 M. c2 D" O1 \8 m) O! r+ kSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

$ N* F' @4 k1 T. n( E3 u2、食用香料香精标准
; U& u" Q- p+ ^: f总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
$ u3 ~, H$ p& i8 i) B方法标准39个。
产品国家标准24个。
, B( V7 }1 M8 q, B/ {0 q产品行业标准20个。
, U; a; F+ i0 t. O% t6 C$ b另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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0 v1 j. M2 c  p$ _6 p0 y4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
3 W2 t4 i3 n/ u; b8 H$ [SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
) W, j2 E. L7 A& i: zSAC/TC11/SCI年会审查。
, t( s5 O. F7 y5 V+ L& [! x; S卫生部批准。
: C7 X; k* B1 A' h1 F2 g) M! q/ y5、结论
, t7 ?7 b0 j0 c9 ~& p食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
- A  D7 N* |7 D. J$ R加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
% z" e' o3 D) y7 q食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
0 `/ G* Y: S+ E0 z+ e形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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